韵香型铁观音

　　近段时间，茶叶市场上出现了新的韵香型铁观音。调查发现，韵香型铁观音很受一些消费者的追捧。

      乌龙茶是半发酵茶。铁观音作为闽南乌龙茶的杰出代表，一直以口感醇厚、韵味十足而让消费者难以割舍。就目前市场来看，铁观音主要有清香型和浓香型两种，清香型铁观音主要表现为发酵程度低，汤色较为青绿，鲜度较高，有明显花香；浓香型铁观音则主要表现为发酵程度较高，有经过一定程度的烘焙，汤色偏金黄，滋味较醇厚，且适合肠胃不好者饮用。

　　而韵香型铁观音则综合了清香型和浓香型铁观音的优点：它比清香型铁观音发酵程度高，滋味更浓厚，但又比浓香型铁观音发酵程度低，带有一定的鲜度。

　　韵香走俏 皆因看好市场细分

　　目前为止，已有许多茶叶企业在推出自己的韵香系列产品。安溪铁观音集团在2006年就开发出了韵香型铁观音系列产品，并制定了产品标准；而日春茶业在2006年开发了一款“名仕”韵香型铁观音，且反响不错之后，已经在今年增加投入预算，开发出了一整个韵香系列，并把韵香型铁观音的推广作为本年度的一个重要战略目标；中闽魏氏推出了韵香型的“尊韵”系列；理想茶行也在今年开发了一整系列的韵香型产品。

　　各茶叶企业为何纷纷看好韵香型铁观音？业内专家指出，虽然说目前清香型铁观音的消费者占了较大的比重，但是，随着茶行业的发展，茶叶消费者的渐渐成熟以及对茶叶口感要求的逐渐提高，清香、韵香、浓香型的消费者也必然逐渐趋于均衡。而韵香型铁观音作为一种新兴起的产品，各企业一方面是为了适应消费者更多层次的需求，另一方面看中了韵香型铁观音的发展潜力。各茶叶企业方面也表示，韵香型铁观音的推出，丰富了铁观音产品系列，使得铁观音从清香型、韵香型到浓香型层次分明；而且随着韵香型铁观音逐渐适应市场，从而制定出产品标准，而最终促进铁观音产业往标准化迈进。

　　清香、韵香、浓香 应当有个“度”

　　一直以来，在茶叶界并没有一个很准确的“度”，将清香型和浓香型铁观音区别开来。也就是说，目前为止，并没有一个准确的数据，来说明清香型铁观音发酵程度应当为多少，浓香型铁观音发酵程度应当为多少。

　　随着茶产业的不断发展，消费者对铁观音口味的需求也越来越多时，韵香型铁观音便应运而生。这种所谓的韵香型铁观音，据说综合了清香型和浓香型铁观音的优点。也正是基于其在发酵程度上的这个特点，业内专家指出，如果给予韵香型铁观音一个发酵程度的区间，也就是把韵香型发酵程度的下限和上限以数据明确化，那么，就如同一条线段被分为了三条，中间那条代表韵香型的线段一旦明确，那么两边的清香型和浓香型也自然就可以明确。

　　可以说，韵香型铁观音的出现是一个契机，是一个把铁观音三种类型产品标准化的良好机会。

　　八马茶业就在前段时间推出了“18渡”韵香铁观音系列。据八马茶业总经理王文礼先生介绍，八马茶业一直致力于铁观音茶叶生产、加工等方面的标准化工作。他说，虽然说茶叶主要是依靠各人的感官去品鉴，很难有一个标准。但是，如果在铁观音生产过程中按照某种标准，比如说按照发酵程度的多少，把产品定性细分，消费者就会更容易找到适合自己口味的产品。八马茶业作为中国最大的铁观音制造商，更应该首先做好这方面的工作。18渡铁观音的推出其实就是一个尝试。