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铁观音炖鸭的做法

作者：天悠茗茶　来源：安溪铁观音　发表日期：2008-8-20 11:19:02

　　原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。
　　特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。
　　养生疗效：汤味甘甜，内含茶韵。用于预防病毒性感冒，有抗病毒之功效。
　　做法：
　　1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。
　　2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
　　3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。

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